安全解決方案

廚房中安全工作主要有：①用電安全；②設(shè)備操作安全；③用氣安全等

由于廚房?jī)?nèi)環(huán)境潮濕，人員工作時(shí)一般手上有水，成為電的良性導(dǎo)體，廚房設(shè)備使用率高，較容易發(fā)生用電安全隱患。我公司在設(shè)計(jì)中每個(gè)用電器均為單獨(dú)回路控制，且分為2級(jí)配電箱配給每趟回路均設(shè)計(jì)漏電保護(hù)裝置。

設(shè)備操作安全主要是由于廚房操作人員不規(guī)范使用造成的。我公司針對(duì)這一問(wèn)題，在工程完工后，驗(yàn)收時(shí)會(huì)派專人做指導(dǎo)培訓(xùn)工作，并會(huì)不定期進(jìn)行客戶回訪，確保操作人員規(guī)范操作。

用氣安全方面我公司所有用氣設(shè)備出廠前均進(jìn)行嚴(yán)格的防漏氣檢驗(yàn)，所有用氣設(shè)備與天然氣管道連接處均采用軟連接，軟連接為天然氣公司指定專用不銹鋼金屬軟管，耐壓可達(dá)3.9MPa。用氣設(shè)備與天然氣管道連接后均有嚴(yán)格的密閉性檢驗(yàn)，無(wú)漏氣后才能點(diǎn)火運(yùn)行。

在廚房使用過(guò)程中，廚房火災(zāi)時(shí)有發(fā)生，我公司參照<<建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范GB50016-2014>>關(guān)于廚房設(shè)置自動(dòng)滅火裝置的規(guī)定，餐廳建筑面積大于1000m2的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應(yīng)設(shè)置自動(dòng)滅火裝置，對(duì)一、二層廚房烹飪區(qū)域設(shè)置自動(dòng)滅火裝置。